Wasabi-Limetten-Sauce
2 Limetten
8 Zentimeter Wasabipaste
1 rote Chilischote
1 Orange
¼ Bund Petersilie
Meersalz und schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Die Orange und die Limetten pressen Sie zuerst aus. Die Chilischote und die Petersilie hacken Sie ganz fein und geben sie zusammen mit der Wasabipaste zu den ausgepressten Säften. Verrühren Sie alles gründlich und schmecken es mit dem Meersalz und Pfeffer ab. Kurz bevor Sie die Sauce servieren, geben Sie das Öl hinzu und mixen das Ganze noch einmal kurz auf. Idealerweise servieren Sie die Wasabi-Limetten-Sauce zu Fischgerichten.