Überbackenes Fischfilet
Zutaten für acht Personen
300 Gramm geriebenen Cheddarkäse oder Gouda bzw. Edamer
1,2 Kilogramm Seezunge
12 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel fein gehackter Dill
4 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Milch
4 Teelöffel Dijon-Senf
50 Gramm Butter
Pfeffer
Salz
Dill und Zesten von unbehandelten Zitronen als Garnitur
Die gewaschene und trocken getupfte Seezunge können Sie in eine Grillschale legen und mit Dill bestreuen. Aus dem Zitronensaft, Milch, Mayonnaise, Senf und Käse bereiten Sie eine Paste, die Sie mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bestreichen Sie die Seezunge damit. Stellen Sie alles kurz in den Backofen, bis der Käse goldgelb ist, bei Bedarf können Sie die Seezunge auch auf dem Grill zubereiten. Garnieren Sie den Fisch mit dem restlichen Dill und den Zitronenzesten und servieren Sie alles.