süß-saure Tomaten-Salsa
Zutaten für vier Personen
300 Gramm Tomatenwürfel im eigenen Saft (Dose oder Tetra-Pack)
20 Gramm Zucker
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weißweinessig
600 Gramm Paprika gemischt (rot, grün und gelb)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch, als Pulver oder frisch
Halbieren und entkernen Sie die Paprika, entfernen die weißen Wände und waschen sie. Jetzt schneiden Sie sie in feine Würfel und braten die Paprika in heißem Öl kurz an. Bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen sie karamellisieren. Nun geben Sie den Essig und die Tomaten dazu und lassen es für zehn Minuten weiter kochen. Schmecken Sie die Sauce pikant ab und reichen sie zu Garnelen oder Geflügel.