Schwertfischkotelett aus Sizilien
Zutaten für vier Personen
800 Gramm Schwertfisch
125 Milliliter Olivenöl
125 Milliliter trockener Weißwein
je 1 Teelöffel Meersalz und schwarzer, grob gemörserter Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln
2 Esslöffel Oregano
Den Wein verrühren Sie mit dem Öl und begießen damit die Schwertfischscheiben in einer Schüssel. Über die Fischscheiben streuen Sie die Pfefferkörner, das Salz, die zerkleinerten Lorbeerblätter und die Zwiebeln. Im Kühlschrank lassen Sie das Ganze abgedeckt für zwei Stunden ziehen. Anschließend entfernen Sie die Zwiebeln, Lorbeerblätter und die Gewürze und streuen Oregano über den Fisch. Jetzt können Sie die Schwertfischscheiben von beiden Seiten für vier bis sechs Minuten grillen.