Schwertfisch mit Kräutermarinade
Zutaten für 800 Gramm Schwertfisch
1 Stiel Kerbel
1 Stiel Basilikum
1 Stiel Estragon
1 Bund Petersilie
½ unbehandelte Zitrone (davon 1 Teelöffel abgeriebene Schale)
½ Esslöffel mildes Paprikapulver
150 Gramm griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer
Nehmen Sie die Kräuter und hacken Sie ganz klein, jetzt vermengen Sie sie mit dem Joghurt, dem Paprikapulver und der Zitronenschale. Schmecken Sie noch mit Salz und Pfeffer ab. Sollte die Masse zu dick geworden sein, können Sie sie mit Wasser verdünnen. Lassen Sie den Schwertfisch für mindestens vier Stunden in der Marinade durchziehen.