Sauce mit Orangengeschmack für Wild und Geflügel
Zutaten für vier Personen
125 Gramm Crème double
abgeriebene Schale 1 Orange
2 Eigelb
1 Esslöffel Orangenlikör
2 Esslöffel Orangensaft
Salz
Zucker
In einem Topf vermengen Sie die Schale der Orange mit den Eigelben und der Crème double und schlagen es mit einem Schneebesen auf. Stellen Sie die Herdplatte auf mittlere Hitze und achten Sie darauf, dass Sie es nicht zum Kochen bringen. Den Likör und Saft mengen Sie noch unter und würzen alles mit Salz und Zucker.