Pulet Yassa
Zutaten für zwei Personen
60 Gramm Erdnussöl
½ Kilogramm zerteiltes Huhn
1 Thymianzweig
5 grüne, ausgepresste Zitronen
4 Zwiebeln (1 x in Streifen geschnitten, 3 x fein gewürfelt)
½ Lorbeerblatt
Pfeffer aus der Mühle
½ Peperoni, in Streifen geschnitten
Verrühren Sie die ausgepressten Zitronen mit dem Lorbeerblatt, dem Thymian, der in Streifen geschnittenen Zwiebel und dem Pfeffer zu einer glatten Marinade. Geben Sie abwechselnd Fleisch, Peperoni und Marinade in eine verschließbare Schüssel und lassen Sie alles im Kühlschrank ein bis zwei Tage durchziehen. Nehmen Sie dann das Fleisch heraus und tupfen es trocken. Garen Sie es auf dem Grill, bis es eine goldbraune Färbung annimmt. Das Öl erhitzen Sie nun im Wok und dünsten die restlichen Zwiebeln darin an. Mittlere Hitze sollte hierfür ausreichen. Sieben Sie dann die Marinade dazu und geben einen Brühwürfel mit hinein. Füllen Sie mit einem Liter heißem Wasser und etwas Pfeffer auf und geben auch das Fleisch mit in die Sauce. Lassen Sie alles für eine weitere viertel Stunde köcheln und reichen dazu leckeren Reis.