Mexikanische Sauce
Zutaten für vier bis sechs Personen
2 Zwiebeln
3 Avocados
2 bis 3 Esslöffel Rotweinessig
5 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
6 Esslöffel Tomatenmark
Koriander, gemahlen
Salz, Cayennepfeffer
50 Gramm eingeweichte Rosinen
Halbieren und entkernen Sie die Avocados, das Fruchtfleisch lösen Sie aus der Schale und zerdrücken es mit einer Gabel fein. Mit einem Pürierstab können Sie das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden sie in ganz kleine Würfel, die sie mit dem Tomatenmark zu den Avocados geben. Außer den Rosinen geben Sie jetzt alle Zutaten dazu und verrühren sie gut. Lassen Sie die Rosinen abtropfen, schneiden sie fein und mischen sie unter die Sauce. Nach Geschmack können Sie nun nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Die Sauce können Sie zu Tortillas, Brot und Fleisch servieren.