japanische Sauce – Teriyaki
je 4 Esslöffel Sake, alternativ Weißwein oder milder Sherry und Mirin
8 Esslöffel japanische Sojasauce
4 Teelöffel Zucker
Nehmen Sie die Zutaten und vermengen Sie sie miteinander, achten Sie darauf, dass sich der Zucker auflöst. Beim Erwärmen löst sich auch der Zucker schneller auf, somit geht es schneller. Diese Sauce können Sie zu Lachs servieren oder auch als Marinade verwenden. Zum Marinieren sollten Sie das Fleisch wenigstens zehn Minuten ziehen lassen. Die Zutaten sind für 800 Gramm Fleisch berechnet.