jamaikanisches Hähnchen
Zutaten für acht Personen
2 Hähnchen, alternativ 3 Kilogramm Hähnchenbrust
12 Chilischoten (Jalapeno, alternativ Scotch Bonnet)
6 fein gehackte Zwiebeln
16 fein gehackte Knoblauchzehen
je 4 Esslöffel gemahlener Piment und Thymian
je 4 Esslöffel brauner Zucker, Salz und schwarzer, gemahlener Pfeffer
je 500 Milliliter Weißweinessig und Orangensaft
je 240 Milliliter Sojasauce und Öl
Saft von 2 Limetten
Zerlegen Sie jedes Hähnchen in vier Teile. Für die Marinade vermengen Sie die restlichen Zutaten im Mixer, das geht immer noch am schnellsten. Nehmen Sie etwa 60 Prozent der Sauce und marinieren darin das Fleisch über Nacht im Kühlschrank. Dann können Sie das Fleisch wie immer auf dem Grill garen, anschließend können Sie das Huhn noch kleiner hacken und servieren dazu Salat oder Reis.