Huhn aus Indien
Zutaten für vier Personen
1,5 Kilogramm Hühnerbrust
3 Esslöffel Naturjoghurt
1 Teelöffel frischer Ingwer
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Chilipulver
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Kreuzkümmel
½ Teelöffel gemahlener Koriander
grüner Salat
Zitronen
rote Lebensmittelfarbe
Den Ingwer hacken Sie möglichst fein, den Knoblauch schälen Sie und pressen ihn dazu. Geben Sie jetzt noch das Chilipulver und den Knoblauch dazu und vermischen alles kräftig. Anschließend heben Sie den Joghurt unter, würzen alles mit Zitronensaft, Salz und Tomatenmark und verrühren die Zutaten zu einer glatten Masse. Ein paar Tropfen der Lebensmittelfarbe sorgen für die richtige Färbung der Marinade. Das Fleisch waschen und trocknen Sie und wälzen es dann ausgiebig in der Marinade. Anschließend lassen Sie es drei Stunden, besser über Nacht durchziehen. Schneiden Sie dann die Zwiebeln in Ringe und beträufeln sie mit etwas Öl. Geben Sie alles in eine Alugrillschale, das Fleisch darüber und garen beides auf dem Grill. Servieren Sie das scharfe, indische Huhn auf einem Bett aus grünem Salat und mit Zitronenscheiben als Garnitur.