Griechisches Zitronenhähnchen
Zutaten für sechs Personen
300 Gramm Reis
225 Gramm Crème fraîche
6 Esslöffel Olivenöl
6 Hähnchenschenkel
6 in Scheiben geschnittene Zitronen
4,5 Tomaten
3 Zucchini
1,5 Teelöffel Thymian
Saft von 1,5 Zitronen
1,5 Esslöffel Speisestärke
1,5 Knoblauchzehen
1,5 Auberginen
1,5 Teelöffel Basilikum
1,5 Teelöffel Rosmarin
1,5 Teelöffel Salbei
Petersilie als Garnitur
Würzen Sie die Hähnchenschenkel und braten Sie sie in einem Bräter mit etwas Butterschmalz an. Währenddessen heizen Sie den Grill auf und garen das Fleisch im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten bei 180° C. Vermengen Sie nun die Kräuter mit Zitronensaft und Crème fraîche und lassen alles kurz aufkochen. Die Stärke vermengen Sie ebenfalls solange, bis sie glatt ist, dann geben Sie sie unter die Mischung. Lassen Sie nun noch mal alles aufkochen, wobei Sie ständig rühren und schmecken es mit Pfeffer und Salz ab. Stellen Sie diese Sauce warm und quellen den Reis in 400 Milliliter Salzwasser für 20 Minuten auf. Schneiden Sie derweil die Zucchini und Auberginen in Scheiben und vierteln die Tomaten, nachdem Sie sie gehäutet haben. Befreien Sie sie noch von den Kernen und braten das Gemüse in Öl an. Würzen Sie es und nehmen es wieder aus der Pfanne. Nun können Sie den Knoblauch schälen und hacken, sowie in Öl anbraten. Danach kommt nochmal das Gemüse dazu und alles sollte für weitere fünf Minuten gegart werden. Alternativ können Sie das Gericht auf dem Grill zubereiten, wobei Sie jedoch Grillschalen nutzen sollten. Die Zitronenscheiben und die Petersilie nutzen Sie vor dem Servieren als Garnitur.