Gepfeffertes Hähnchen
Zutaten für drei Personen
3 Hähnchenschenkel
2 Knoblauchzehen
1 kleiner, fein gehackter Bund Koriander samt Wurzeln
je 1 Teelöffel frischer, fein gehackter Ingwer und schwarzer, grob gemahlener Pfeffer
je 2 Esslöffel dunkle Sojasauce und Pflanzenöl
1 Esslöffel Zucker
Stechen Sie die gewaschenen und trocken getupften Hähnchenschenkel von außen großflächig ein, somit können die Gewürze besser im Fleisch aufgenommen werden. Geben Sie jetzt den Ingwer, Koriander, Pfeffer und Knoblauch auf die Schenkel und drücken die Gewürze fest an. Wickeln Sie das Fleisch in eine Folie und lassen es für zwei Stunden darin durchziehen. Bereiten Sie eine Glasur aus dem Öl, der Sojasauce und dem Zucker und verrühren alles solange, bis der Zucker aufgelöst ist. Grillen Sie die Schenkel für zehn Minuten und bestreichen sie immer wieder mit der Glasur.