Gegrillte Sardinen
Zutaten für zwei Personen
200 Milliliter Olivenöl
80 Gramm Kräuterbutter
12 Sardinen
12 kleine Rosmarinzweige
12 Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Thymian
1 Zitrone
Paprikapulver
Meersalz
Pfeffer
Säubern Sie die Sardinen unter fließendem Wasser gründlich und spülen Sie gleich die Innereien heraus. Entfernen Sie die Köpfe nach Belieben und legen Sie den Fisch in eine flache Form. Nun können Sie ihn mit Zitronensaft und Öl beträufeln und mit Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben und geben Sie eine Scheibe Knoblauch und einen Rosmarinzweig auf die Sardinen. Lassen Sie nun alles für mindestens eine Stunde gut durchziehen und füllen die Kräuterbutter und ein Basilikumblatt in die Bauchhöhle. Danach können Sie den Fisch noch mit etwas Meersalz nachwürzen und wie gewohnt auf dem Grill garen. Die Sardinen sind fertig, wenn sie schön knusprig gebraten sind.