Garnelen-Schwertfisch Spieße
Zutaten für acht Personen
24 geschälte Garnelen (Kaliber 13/15)
700 Gramm Schwertfischsteaks
4 Esslöffel Gewürzmischung (aus dem Bioladen Vodoo für Fisch)
von 2 unbehandelten Limetten den Saft und die abgeriebene Schale
Olivenöl
Den Schwertfisch säubern Sie und waschen ihn, tupfen Sie ihn vorsichtig trocken und zerteilen ihn in 24 Würfel, die alle gleich groß sind. Die Gewürzmischung verrühren Sie mit dem Öl, mit diesem Mix bestreichen Sie die Fischwürfel und die Garnelen. Auf die Spieße stecken Sie immer abwechselnd die Garnelen und den Fisch. Die abgeriebene Schale der Limetten vermischen Sie mit dem Limettensaft und beträufeln die Spieße damit. Lassen Sie die Fischspieße für einige Minuten ruhen, pfeffern und salzen Sie sie leicht und legen sie nun auf den Grill. Mit einem frischen Weißbrot und einem Dip aus Limetten und Knoblauch erhalten Sie eine vollwertige Mahlzeit.