Ente mit Honig und Ingwer
Zutaten für vier Personen
1 Ente
1 Esslöffel Honig
2 Teelöffel frisch geriebene Ingwer-Wurzel
je 2 Esslöffel Sojasauce und Sesamöl
2 Liter Wasser
Mischung zum Bestreichen
50 Milliliter Geflügelbrühe
je 1 Esslöffel Honig und Sojasauce
1 Teelöffel Ingwerpulver
Als erstes sollten Sie eine Marinade aus dem Ingwer, dem Honig und zwei Esslöffeln Sojasauce sowie Sesamöl zubereiten. In das kochende Wasser tauchen Sie kurz die gewaschene Ente und lassen sie dann gut abtropfen und trocknen sie wieder. Mit Salz würzen Sie die Ente von innen und außen und lassen das Gewürz für etwa zehn Minuten einziehen, danach trocknen Sie die Ente wieder. Bestreichen Sie das Fleisch jetzt mit der Marinade und binden die Flügel und Keulen an den Körper fest, jetzt können Sie die Ente auf den Drehspieß stecken. Während des Grillens bestreichen Sie sie öfters mit der Mischung aus dem Ingwerpulver, dem Honig, der Sojasauce und der Geflügelbrühe. Schön knusprig ist die Ente nach etwa einer Stunde auf dem Drehspieß, dann sollten Sie sie noch für ca. zehn Minuten auf dem Spieß ruhen lassen und sie anschließend in Stücke teilen.